冰箱的温度一般情况下有显示温度、设定温度、实际温度三个温度，在理想情况下，这三个温度是应该一致的，但在实际冰箱运行中，三个温度之间总会存在一定的差异。
比如冰箱的实际温度，以冷藏室为例，通常我们说冰箱的温度是指冰箱中间的温度，而实际冰箱冷藏室内的温度上部和下部有一定的差异，比如，冰箱中间5度时，上部可能为7、8度，下部可能为2-3度，这也正是说明书中要求不同的位置放置不同食品的原因。而冷藏室内的温度也不是固定不变的，因为内部冷气流动时要引起温度变化，冰箱开停时温度也要发生较大变化。显示温度是由感温探头感知冰箱某一固定点的温度后显示的，其显示不可能准确的显示冷藏室的平均温度，而且感受的温度延时后才能显示（否则显示温度不停的变化，用户无法观察，且显示部件寿命受影响），造成显示温度不能准确的显示实际温度。实际上显示温度只是客观上显示冷藏室的平均温度，保证用户放心、正确的进行调节使用。
设定温度是冰箱控制运行的一个温度，保证冰箱按一定的温度控制运行，但实际冰箱温度不可能始终控制在这个温度，实际温度受环境温度、使用频次等条件的一定影响。比如冰箱冷藏室设定5度，冰箱运行时要求冷藏室的平均温度在5度左右，但冰箱都有开停过程，达到停机点时温度低，达到开机点时温度高，冷藏室内温度是变化的，在测量时不可避免的出现实际温度偏离设定温度。而且，因为任何冰箱的制冷能力是一定的且冰箱保持良好的运行状态有一个合适的环境温度，环境温度的变化也会对冰箱冷藏温度产生一定的影响，当环境温度升高时，冰箱的开机时间就要相对延长，冷藏温度在5度以上的几率提高，甚至当环境温度升高到一定程度时，冷藏制冷很难达到5度，反之，当环境温度下降时，冰箱冷藏的温度就要降低，从而造成实际温度与设定温度不一致。