1、冷冻室内温度-18oC以下。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月最佳。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
2、冷藏室温度约为5oC，一般0~10oC，可冷藏生熟食品，存放期限一星期内，水果、蔬菜应存放在冷藏室上部，并用保鲜纸包装好。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0oC，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
4、有的冰箱还设有变温室，温度一般为-3~-7度，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度，实现即时切。如用户觉得冷冻室不够用，有的可将中室调至冷冻温度的工作状况。