一般来讲低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖和生长,尤其是温度低于-18度时,细菌的繁殖和生长将特别慢,这样可以保证食品长期存放不腐烂、变质。由于冷藏室的温度保持在0-10度之间,虽然可以限制细菌的繁殖,但不能完全防止。因此,如果食物放入冷藏箱时间一长肯定也会发生变质、变味现象,越容易变质的食物变质的速度也越快。一般来说冷藏箱只能保鲜,只能作为短时间的贮藏室使用,长时间贮存食品则应放在冷冻室。但冷冻室的食品也由一定的存放时间,因为虽然冷冻的细菌繁殖慢,但时间太长也要发生变质,有时即使不变质,味道也要发生变化,请按照说明书的使用期限存放。